Carnet de bac
Annales
Le manioc |
➔ |
| Liban 2018 - Exercice 2 - 4 points |
| 1.1) | |||
| D'après les documents, la linamarine donne CH3-(C=O)-CH3 et la lotaustraline donne CH3-(C=O)-C2H5. | |||
1.2) |
|||
| Le composé CH3-(C=O)-CH3 est le seul qui ne comporte qu'un seul groupe d'atomes d'hydrogène équivalents, son spectre RMN présente donc un seul signal. | |||
1.3) |
|||
| D'après ce qui précède l'hétéroside principalement présent dans la racine de manioc est la linamarine. | |||
2.1) |
|||
Les couples oxydant / réducteur sont
|
|||
2.2) |
|||
Les demi-équations sont
|
|||
2.3) |
|||
On note
|
|||
| D'après la définition de la masse molaire | \(\displaystyle\mathrm{ M= \frac{m}{n} } \) | ||
| donc | \(\displaystyle\mathrm{ n= \frac{m}{M} } \) | ||
| D'après les données | \(\displaystyle\mathrm{ n = \frac{12,5}{2 \times 2,0 + 2 \times 32,1 + 3 \times 16,0} } \) | ||
| soit | \(\displaystyle\mathrm{ n= 79,0 \ mmol } \) | ||
2.4) |
|||
|
|||
On note
|
|||
| D'après la définition de la concentration molaire | \(\displaystyle\mathrm{ C'_1= \frac{n_1}{V_E} } \) | ||
| D'après le protocole expérimental | \(\displaystyle\mathrm{ C'_1= \frac{2 \times 10}{5 \times 100} \ C_1 } \) | ||
| D'après la stœchiométrie de la réaction | \(\displaystyle\mathrm{ n_1= \frac{n_2}{2} } \) | ||
| donc | \(\displaystyle\mathrm{ V_E = \frac{500 \ n}{40 \ C_1} } \) | ||
| D'après les données | \(\displaystyle\mathrm{ V_E= \frac{500 \times 0,0790}{40 \times 0,100} } \) | ||
| soit | \(\displaystyle\mathrm{ V_E= 9,88 \ mL } \) | ||
| dans ce cas, le volume de solution titrante à verser à l'équivalence doit être de 10 mL environ. | |||
